samedi 15 mars 2008

Biscuits chipits choco-reese


Donne 48 biscuits


Ingrédients

1 t. de beurre ramolli
1 t. de cassonade
1/2 de sucre
2 oeufs
2 1/3 t. farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 paquet de pépites de chocolat Chipits mi-sucrés
1 1/4 t. de pépites de beurre d'arachide Reese

Préparation

Préchauffer le four à 375°F
Battre le beurre, la cassonade, le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Combiner les 2 mélanges et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter les pépites aux chocolat et aux beurre d'arachide.
Bien mélanger.

Déposer par cuillère à table sur une plaque légèrement graissée.
Cuire 10 minutes au four.
Laisser refroidir complètement sur une grille.

mardi 11 mars 2008

Croustade pommes et érable de Hélène


Ingrédients

6 pommes moyennes pelées et coupées en cubes.
2/3 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de farine
3/4 tasse de gruau
1/2 tasse de cassonade
pincée de sel
1/2 beurre fondu

Préparation

Dans un plat allant au four, déposer les cubes de pommes et arroser avec le sirop d'érable.
Dans un autre bol, bien mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre fondu.
Étendre le mélange sur les pommes.
Mettre au four à 375°F environ 35 minutes.

Tarte aux Corn Flakes choco-fraise


Ingrédients


Croûte à tarte


4 tasses de Corn Flakes
1 tasse de cassonade
1/2 tasse beurre fondu

Garniture

1 boîte de pouding au chocolat à cuire
Fraises coupées en deux

Préparation

Écrasez grossièrement les céréales puis mélangez-y la cassonade.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Dans une assiette à tarte en pyrex, déposez-y le mélange et pressez bien pour en faire la croûte.
Mettre au four à 350° pour 15 min ou jusqu'à ce que la croûte soit plus dorée.
Laissez refroidir avant de garnir.

Garniture

Préparer le pouding tel qu'indiqué sur la boîte.
Déposer sur la croûte à tarte.
Décorer de fraises coupées.

Croustade au chocolat de Kokie


Ingrédients


3 tasses de gruau

3/4 tasse farine

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse cassonade tassée

3/4 tasse beurre fondu ou d'huile (moi margarine)

1 boite de pouding au chocolat à cuire.

Préparation


Dans un grand bol, mélanger le gruau la farine le bicarbonate de soude et la cassonade. Ajouter le beurre fondu ou l'huile et bien mélanger.
Dans un moule pyrex rectangulaire, verser la moitié du mélange de gruau et presser fermement au fond du moule et en remontant un peu.

GARNITURE


Dans une casserole, cuire le pouding tel qu'indiqué sur la boite.

Verser dans le moule et égaliser.

Couvrir du reste de mélange de gruau et presser un peu.

Mettre au four à 350°F.
Cuire 25 minutes pour dorer le dessus.
Laisser tiédir et tailler en carrés pour servir.

On peut servir tiède ou froid avec de la crème glacée à la vanille.

Donne 8 portions.

NOTE: On peut remplacer le pouding au chocolat à cuire par un au caramel, vanille ou citron

dimanche 9 mars 2008

Boeuf au 7up


Ingrédients

1 ½ de bœuf en cube
1 bouteille de sauce Chili Heinz
710 ml de 7up
Farine
Sel et poivre au goût


Préparation

Si les cubes de bœuf sont gros, les couper en 2.
Enfariner les cubes de bœuf.
Dans un gros chaudron, faire fondre de la margarine (2 c. à soupe)
À feu élevé, faire dorer les cubes de bœuf.
Ajouter la bouteille de sauce chili et le 7up.
Assaisonner.
Réduire le feu à moyen et brasser régulièrement.
Laisser mijoter doucement pour environ 2 h à 3 h ou jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissit.
Servir avec purée de pommes de terre et légumes au choix.

Sucre à la crème aux amandes


Ingrédients


2 tasses de cassonade dorée (bien tassée)
½ tasse de lait évaporé Carnation
75 ml de magarine
1 bouchon d'essence d'érable

2 tasses de sucre à glacer
¼ tasse d’amandes hachées

Préparation


Faire bouillir 5 min. les 4 premiers ingrédients à feu moyen-doux en brassant fréquemment.
Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer.
Bien mélanger et ajouter les amandes hachées.
Déposer dans un plat rectagulaire légèrement graissé.
15 min après, précouper en carrés égaux.

Blondies aux caramels


Ingrédients


1 bte de biscuits Ritz original ou - de sel

1 bte de Eagle Brand

1 sac de chipits aux caramels


Préparation


Réduire en chapelure les biscuits Ritz.

Ajouter les chipits aux caramels et mélanger.

Ajouter la boîte de lait Eagle Brand.

Bien mélanger.

Mettre le mélange dans un plat allant au four préalablement graissé à 350°F environ 10 à 15 min. (laisser fondre un PEU les caramels)

Laisser refroidir 10 min.

Déposer en petites boules sur un papier ciré et laisser refroidir avant de servir.

jeudi 6 mars 2008

Porc à la chinoise


Ingrédients


1 filet de porc

1/3 tasse de farine

1 tasse d'eau

1/4 tasse de sauce soya (J'en mets moins pcq trop salé)

3 c.à soupe de miel

Huile végétale, pour la cuisson

Poudre d'ail et d'oignon, au goût


Préparation


Couper le filet de porc en petit morceau.

Placer la farine dans un bol.

Enfariner le porc en le roulant dans la farine.

Chauffer l'huile à feu moyen/vif dans un poêlon et faire dorer le porc.

Ajouter l'eau, la sauce soya, le miel et les assaisonnements.

Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.


Servir sur du riz. Pour une sauce plus épaisse, ajouter le reste de la farine

Boulettes IKEA (par Marrap14, version modifiée)


Ingrédients :


1 t. de chapelure

1 1/2 lbs. de boeuf haché

1 oeuf

1/8 c. à thé de poivre

2 c. à soupe de farine

1 tasse de lait

2 cannes de consommé de boeuf

500 ml de crème épaisse 15% (pour faire la sauce à la fin)

1 canne de crème de céleri.


Préparation :


Dans un grand bol, faire tremper la chapelure dans le lait pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf, l’oeuf, et le poivre.

Bien mélanger.

Faire des boulettes d'environ 1po de diamètre.

Cuire au four à 400 F pendant 15 minutes.

Mélanger le bouillon de bœuf et la crème de céleri (non-diluée).

Tourner les boulettes délicatement et ajouter le mélange de bouillon et crème.

Mettre au four à 350° pour environ 1 h / 1 h 30 en retournant les boulettes de temps à autre. (le bouillon de réduire)

30 min. avant le service, ajouter la crème et laisser cuire.


*Servir sur des nouilles aux œufs avec un filet d’huile et l’épice Club House PARMESAN ET FINES HERBES.

mercredi 5 mars 2008

Biscuits bananes et caramel



Donne 33 biscuits

Ingrédients

2/3 tasse de graisse végétale ramollie

1 tasse de sucre

2 oeufs

1 c. a thé de vanille

2¼ tasse de farine tout usage tamisée

2 c. a thé de poudre a pâte

½ c. a thé de sel

¼ c. a thé de bicarbonate de soude

1 tasse de bananes bien mures en purée

1 paquet pépites de caramel


Préparation


Chauffer le four a 375° F.

Graisser légèrement une plaque a biscuits.

Travailler ensemble jusqu'a ce que ce soit bien léger la graisse, le sucre, les oeufs et la vanille.

Tamiser les ingrédients secs ensemble et les ajouter au premier mélange en alternant avec la purée de bananes.

Ajouter les pépites de caramel et mêler.

Déposer par grosses cuillerées a thé sur la plaque.

Cuire au four de 10 a 12 minutes.

Nouilles crémeuse au jambon parmentier


Ingrédients:

375 g de nouilles aux œufs, large ou moyenne

1 ½ tasse de petits cubes de jambon

1 carotte, en rondelle

½ zuccini, en demi rondelle

1 tasse de bouquet de brocoli

1/3 tasse de poivrons (couleur au choix) en petit cube


Sauce

3 tasses de lait

6 c. à soupe de farine

1 petit oignon tranché fin (ou 2 échalotes)

3 c. à soupe de beurre

1 c. à thé de bouillon de poulet

Sel/poivre


Préparation


Blanchir les carottes et les brocolis au ¾ de la cuisson.

Faire revenir le jambon et tous les légumes.

Cuire les nouilles aux œufs.


Sauce

Dans un autre chaudron, mettre le beurre et les oignons et laisser frire jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

Enlever du feu puis ajouter la farine et bien mélanger au fouet.

Ajouter 1 tasse de lait en brassant bien.

Incorporer les 2 autres tasses de lait graduellement et remettre sur le feu.

Mettre le bouillon de poulet, le sel et le poivre.

Laisser chauffer à feu mi-fort en brassant au fouet régulièrement.

Laisser cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.

** Si trop épaisse, ajouter un peu de lait. **


Mélanger les nouilles et le mixte jambon / légumes dans un grand bol.

Ajouter la moitié de la sauce et mélanger.

Ajouter la balance de la sauce et bien enrober les pâtes.

Servir avec une salade verte.

Salade de macaroni Catalina


Ingrédients

400 g de macaroni

1 grosse bouteille de vinaigrette Catalina (kraft)

2 carottes

1 branche de céleri

1 gros poivron vert

3 échalotes

Olives vertes marinées tranchées (quantité au goût)

Fromage cheddar (quantité au goût)

Simili-Bacon (moi, beaucoup!)

1 c. à s. d'assaisonnements du chef (ou à salade)

Sel/poivre


Préparation

Cuire les macaronis. Émincer les légumes en petits morceaux. Couper le fromage en petit cube. Une fois les pâtes refroidies, mélanger le tout. Ajouter les assaisonnements, olives, sel/poivre et simili-bacon. Mélanger bien. Ajouter la vinaigrette (au complet). Réfrigérer 1 h et servir.