Ingrédients

3 poitrines de poulet, coupées en 2 sur l'épaisseur

1/2 t. de farine

1/2 t. de chapelure

1 bte. soupe au tomate

1/2 t. mozzarella râpé

2 échalotes émincées

Préparation

Disposer les poitrines de poulet déjà tranchées sur la longueur entre 2 papiers scellants et applatir avec un rouleau à pâte.

Mélanger la farine et la chapelure.

Rouler les poitrines du mélange farine/chapelure.

Faire cuire à feu moyen dans un poêlon avec un peu d'huile.

Lorsque bien cuit, ajouter la soupe au tomate et 1/2 bte. d'eau. (moi du lait)

Déposer le fromage sur les poitrines et laisser fondre.

Servir sur riz blanc avec des échalotes sur le dessus.

Bouchées aux oeufs

Ingrédients

8 tranches de pain

5 gros oeufs

1/4 t. de poivron vert coupé très finement

1 tomate vidée, coupée très finement

Bacon émietté (quantité au goût)

1 échalotte émincée

pincée de sel, poivre, assaisonnements du chef

1 t. de mozzarella râpé

Quelques gouttes de lait

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.

Enlever les croûtes sur les tranches de pain et aplatir le pain à l'aide d'un rouleau à pâte.

Déposer vos tranches de pain dans des moules à muffins en lui donnant la forme du moule et en s'assurant de ne pas faire de trou.

Au four 5-7 min (cuire) et 5-7 min (griller) ou jusqu'à ce que le contour du pain soit doré.

Faire revenir le poivron vert, la tomate, le bacon et l'échalote.

Ajouter les oeufs, sel, poivre, assaisonnements du chef et quelques gouttes de lait.

Faire revenir pour en faire des oeufs brouillés et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

Déposer votre mélange aux oeufs dans les coupes de pains.

Garnisser de mozzarella râpé.

Au four à griller pour 5 min ou jusqu'à l'état désiré.

*Servir avec des fruits ou des crudités*

Biscuits chipits choco-reese

Donne 48 biscuits

Ingrédients

1 t. de beurre ramolli

1 t. de cassonade

1/2 de sucre

2 oeufs

2 1/3 t. farine

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1 paquet de pépites de chocolat Chipits mi-sucrés

1 1/4 t. de pépites de beurre d'arachide Reese

Préparation

Préchauffer le four à 375°F

Battre le beurre, la cassonade, le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Combiner les 2 mélanges et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les pépites aux chocolat et aux beurre d'arachide.

Bien mélanger.

Déposer par cuillère à table sur une plaque légèrement graissée.

Cuire 10 minutes au four.

Laisser refroidir complètement sur une grille.